Viltkött - en av fördelarna med jakt

Viltkött - en av fördelarna med jakt

En stor fördel med att jaga är att du kan få tillgång till viltkött. Dessutom kan det vara en speciell känsla att äta ett djur som själv fällt. Men du behöver så klart inte fälla djuren själv - många restauranger och butiker erbjuder viltkött. Idag är ungefär 4 % av det kött som äts i Sverige viltkött.

Varför ska du äta viltkött?

Många som deltar i undersökningar anger att de vill äta mer viltkött. Och det finns en hel del bra orsaker att äta mer vilt. För kött kan nämligen inte bli mer ekologiskt och klimatsmart än viltkött. Djuren lever i naturen och får inte i sig antibiotika och andra främmande ämnen. De betar ute i skogen och transporteras inte. Alltså är viltkött bra - både för dig och miljön.

Källor till viltkött

Ungefär 30 olika ätbara djur jagas i Sverige. Viltkött brukar delas upp i klövvilt, rovdjur, småvilt och fågel. Älgen är det djur som står för störst mängd kött. På senare tid har allt större andel bestått av vildsvinskött.

Var kan du äta viltkött?

Du kan hitta viltkött i såväl butiker som restauranger. Om du är ute på landsbygden finns det ofta gårdsbutiker som säljer det. Men tillgången varierar. Dels beror det på vilken del av året det är, dels beror det på var i Sverige du är. I de flesta län pågår jaktsäsongen under hösten och vintern. Under den delen av året hittar du ofta också mer viltkött i butikshyllorna.

Lagring och förvaring av viltkött

Men vad gör du om du fällt ett djur? Kan du frysa ned köttet och ha det liggande under lång tid? Ja, lyckligtvis är viltkött magert. Det gör att kött från rådjur, älg och hjort kan ligga i två till tre år utan att bli dåligt. Vildsvinskött kan vara fryst i ungefär ett till två år.

Krav på viltkött

Livsmedelsverket ställer höga krav på viltkött. Viltkött som ska säljas i EU behöver hanteras i godkända vilthanteringsanläggningar. Köttet ska undersökas av en specialutbildad jägare innan det levereras till anläggningen. Denna jägare behöver även vara med under jakten.

I vissa fall kan jägare leverera vilt och kött direkt till konsumenter, butiker och restauranger utan kontroll. Detta gäller dock inte björn och vildsvin.

5 bra orsaker att börja med jakt

5 bra orsaker att börja med jakt

Många som börjar jaga går verkligen upp i intresset och gör det till en livsstil. Men varför blir det så? Jo, ingen vet så klart exakt varför - men vi spekulerar gärna lite. Här tittar vi på 5 bra orsaker att börja med jakt.…

Älgjakt i Sverige 2020

Älgjakt i Sverige 2020

Under hösten och vintern är det älgjaktssäsong i Sverige. Årligen skjuts det ungefär 80 000 älgar. Och en stor majoritet av Sveriges jägare jagar just älg. Men när får du jaga dem? Och hur många älgar får du fälla? Kostar det något? Här tittar vi närmare på älgjakten i Sverige.…

Jakt på vildsvin - hur går det till?

Jakt på vildsvin - hur går det till?

Under jaktåret 2017/2018 sköts ungefär 114 000 vildsvin i Sverige. Det är en enorm siffra. Men hur har vildsvinen blivit så många? Och hur fungerar reglerna för jakten? Vilka vildsvin får skjutas, och när? Här tittar vi närmare på vildsvin och vildsvinsjakt. …

Var får du jaga i Sverige?

Var får du jaga i Sverige?

De flesta typerna av jakt i Sverige regleras gällande mängden skjutna djur och säsong. Men det är inte det enda som du behöver tänka på. Var får du egentligen jaga i Sverige? Och hur kontrollerar du att du får det?…

5 steg mot att börja jaga

5 steg mot att börja jaga

Om du vill börja jaga är det inte bara att bege sig ut i skogen och sätta igång. Nej, tvärtom finns det en hel del saker att tänka på. Men om du tar dig igenom dessa 5 steg är du en god bit på väg.…

Hörselskydd vid jakt - tips och goda råd

Hörselskydd vid jakt - tips och goda råd

Jakt med skjutvapen innebär att du utsätts för många höga ljud. Därför är det viktigt att skydda hörseln. Alla använder hörselskydd på skjutbanan, men under längre perioder i skogen kan de ibland vara av. Och dessvärre kan det ha konsekvenser för din hörsel. …

« Till start