#fågel

Viltkött - en av fördelarna med jakt

Viltkött - en av fördelarna med jakt

En stor fördel med att jaga är att du kan få tillgång till viltkött. Dessutom kan det vara en speciell känsla att äta ett djur som själv fällt. Men du behöver så klart inte fälla djuren själv - många restauranger och butiker erbjuder viltkött. Idag är ungefär 4 % av det kött som äts i Sverige viltkött.

Varför ska du äta viltkött?

Många som deltar i undersökningar anger att de vill äta mer viltkött. Och det finns en hel del bra orsaker att äta mer vilt. För kött kan nämligen inte bli mer ekologiskt och klimatsmart än viltkött. Djuren lever i naturen och får inte i sig antibiotika och andra främmande ämnen. De betar ute i skogen och transporteras inte. Alltså är viltkött bra - både för dig och miljön.

Källor till viltkött

Ungefär 30 olika ätbara djur jagas i Sverige. Viltkött brukar delas upp i klövvilt, rovdjur, småvilt och fågel. Älgen är det djur som står för störst mängd kött. På senare tid har allt större andel bestått av vildsvinskött.

Var kan du äta viltkött?

Du kan hitta viltkött i såväl butiker som restauranger. Om du är ute på landsbygden finns det ofta gårdsbutiker som säljer det. Men tillgången varierar. Dels beror det på vilken del av året det är, dels beror det på var i Sverige du är. I de flesta län pågår jaktsäsongen under hösten och vintern. Under den delen av året hittar du ofta också mer viltkött i butikshyllorna.

Lagring och förvaring av viltkött

Men vad gör du om du fällt ett djur? Kan du frysa ned köttet och ha det liggande under lång tid? Ja, lyckligtvis är viltkött magert. Det gör att kött från rådjur, älg och hjort kan ligga i två till tre år utan att bli dåligt. Vildsvinskött kan vara fryst i ungefär ett till två år.

Krav på viltkött

Livsmedelsverket ställer höga krav på viltkött. Viltkött som ska säljas i EU behöver hanteras i godkända vilthanteringsanläggningar. Köttet ska undersökas av en specialutbildad jägare innan det levereras till anläggningen. Denna jägare behöver även vara med under jakten.

I vissa fall kan jägare leverera vilt och kött direkt till konsumenter, butiker och restauranger utan kontroll. Detta gäller dock inte björn och vildsvin.

Visa inlägg
Hundraser vid jakt - vilken ska du välja?

Hundraser vid jakt - vilken ska du välja?

Det finns många hundraser som kan användas vid jakt. Men vad ska du tänka på när du väljer ras? Här tar vi en titt på några av dem, och hur du går tillväga för att hitta rätt.

Vad vill du jaga?

Den första frågan du bör ställa dig är vad du vill jaga. Vet du redan vilken typ av jakt du söker en hund till? Bra! Då blir det mycket lättare att ta reda på vilken hundras som passar bäst. Här tittar vi närmare på:

  • Hundar vid älgjakt
  • Hundar vid fågeljakt
  • Grythundar
  • Stötande hundar
  • Stöthundar

Hund vid älgjakt

Älgjakt med hund är en av de vanligaste typerna av jakt i Sverige. Det kan t ex göras i form av löshundsjakt där hunden går lös och markerar kontakt med älg. Ett annat sätt är ledhundsjakt, där en kopplad hund söker vittring och leder jägarna till älgen. Några exempel på populära älghundar är jämthund och gråhund.

Hund vid fågeljakt

Fågelhundar brukar delas upp i stående och skällande fågelhundar. Stående fågelhundar används för att jaga fåglar som stannar kvar och gömmer sig istället för att fly. Skällande fågelhundar markerar genom att skälla. Finsk spets och norrbottenspets är två exempel på skällande fågelhundar.

Vid vissa former av fågeljakt krävs en så kallad apporterande hund som kan hämta fällda fåglar i vegetation eller vatten. Detta gäller t ex vid jakt på änder.

Grythundar - vid jakt under jord

Vissa djur, exempelvis grävling och räv, gömmer sig i gryt under jorden. Då är grythundar ett sätt att locka ut dem för att få en chans att skjuta. Terriers och taxar är de vanligaste grythundsraserna.

Stötande hundar

Stötande hundar ger sig in i buskar och terräng för att få vilt att fly. De får inte befinna sig längre än 20 meter från jägaren, och ska inte förfölja vilt som börjat fly. Cocker spaniel och springer spaniel är två vanliga exempel på stötande jakthundar.

Stöthundar

Stöthundar och stötande hundar må låta snarlikt, men det finns stora skillnader. Stöthundar söker inte vittring, deras uppgift är bara att sätta fart på vilt och sedan jaga det. Lydnad är oerhört viktigt, eftersom hunden behöver kallas in vid avbruten jakt. Stöthundar och så kallade kortdrivande hundar har liknande karaktär, och gränsen mellan kategorierna är oskarp.

Jakthund efter jakttyp

Det finns många jakthundar att välja på. Men de allra flesta är anpassade för vissa typer av jakt. När du vet vad du vill jaga blir det ofta också ganska enkelt att hitta rätt hundras.

Visa inlägg